Postoje dvije vrste češnjaka: čisti bijeli luk i obični bijeli luk. Čisti bijeli češnjak ima bijelu vanjsku ljusku, dok obični bijeli češnjak ima ljubičastu ljusku. Oba su identična po nutritivnom sastavu i aromi. Međutim, obični bijeli češnjak je pikantniji i općenito jeftiniji od čistog bijelog luka. Ako više volite oštriji, pikantniji okus, možete odabrati obični bijeli luk.
Češnjak je polarizirajuća hrana - ljudi ga često i vole i mrze. Često se dodaje prilikom pečenja morskih plodova na roštilju, jer ima antibakterijska svojstva i daje ukusnu, pikantnu aromu; međutim, također je poznat po tome što uzrokuje loš zadah.
Češnjak sadrži aliin i enzim aliinazu. Kada se češnjak zgnječi, ove dvije komponente dolaze u kontakt, stvarajući bistru, bezbojnu tekućinu koja se zove alicin. Alicin je ljekoviti spoj koji se nalazi u češnjaku i igra značajnu ulogu u dodacima prehrani zbog svojih snažnih antibakterijskih svojstava.
Zdravstvene prednosti češnjaka
1. Antibakterijska i protuupalna svojstva
Češnjak sadrži različite spojeve koji sadrže sumpor - koji se zajednički nazivaju "ulje češnjaka" - koji imaju antibakterijsko i protuupalno djelovanje. Alicin je posebno snažno antibakterijsko sredstvo; međutim, toplinom gubi na djelotvornosti, zbog čega je sirovi češnjak najučinkovitiji za dezinfekciju.
2. Snižavanje šećera u krvi i prevencija dijabetesa
Češnjak može potaknuti lučenje inzulina, poboljšati tjelesnu toleranciju glukoze i poboljšati unos glukoze u stanice. Snižavajući razinu šećera u krvi, pomaže u prevenciji dijabetesa.
3. Protiv starenja i umora
Češnjak je bogat vitaminima, uključujući vitamin C i vitamin E – oba su snažni antioksidansi koji pomažu u borbi protiv starenja. Dodatno, kombinacija vitamina B1 i alicina pomaže tijelu da se oporavi od umora.
4. Kardiovaskularna zaštita
Češnjak sprječava nakupljanje masti u srcu i krvnim žilama, pospješuje metabolizam masti, snižava kolesterol i regulira krvni tlak te tako podržava zdravlje kardiovaskularnog sustava. Nadalje, neki sugeriraju da češnjak može pomoći u mršavljenju, jer pojačava fibrinolitičku aktivnost (razgradnju fibrina) i potiče metabolizam masti. Češnjak je vrlo hranjiv i nudi značajne zdravstvene prednosti. Međutim, često uzrokuje loš zadah, zbog čega ga mnogi ljudi izbjegavaju. Dakle, što možete učiniti nakon što pojedete češnjak?
Mnogi ljudi koriste pastu za zube ili žvakaću gumu kako bi se izborili sa zadahom od češnjaka. Zapravo, postoje i druge mogućnosti: konzumacija namirnica poput jogurta ili mlijeka može pomoći, budući da proteini koje sadrže reagiraju sa spojevima odgovornima za miris češnjaka, učinkovito ga neutralizirajući. Općenito govoreći, svaka visokoproteinska hrana - pod uvjetom da proteini ostanu u ustima dovoljno vremena - može biti učinkovita u smanjenju mirisa. Također možete razmisliti o određenom voću s jakim, ugodnim mirisima ili čak čaju, a oboje može pomoći u uklanjanju mirisa češnjaka.
Ako ste zainteresirani začešnjak, slobodno nas kontaktirajte kako biste saznali više.
