Upotreba češnjaka
Češnjaknajčešće se koristi kao začin, ali u nekim slučajevima može se jesti i sirovo kao povrće.
Ovaj je začin prikladan za širok raspon jela, uključujući preljeve za salate, vinaigrette, kisele krastavce i umake, kao i za povrće, meso, juhe i variva.
Često se koristi za izradu maslaca od češnjaka i tosta od češnjaka. Ako svježi češnjak nije dostupan, jedna-osmina čajne žličice češnjaka u prahu može se zamijeniti režnjem svježeg češnjaka.
Vodič za kupnju češnjaka
Kada kupujete lukovice češnjaka u rinfuzi, odaberite one koje su debele i čvrste, s uglavnom netaknutom papirnatom ljuskom. Koža ne bi trebala imati klice, meke mrlje ili druge mrlje.
Svježi češnjak i oguljeni češnjak dostupni su-tijekom cijele godine.
Osim svježih lukovica, češnjak se može kupiti u raznim oblicima, uključujući oguljene češnjeve, češnjak u prahu, češnjak u listićima, češnjakovo ulje i pastu od češnjaka.
Kako skladištiti češnjak u rinfuzi?
Svježe lukovice češnjaka mogu se čuvati 4 do 6 mjeseci na hladnom, suhom i dobro-prozračenom mjestu. Ipak, najbolje ga je potrošiti unutar nekoliko tjedana od kupnje. Pečeni režnjevi češnjaka mogu se zamrznuti i čuvati nekoliko mjeseci.
Ako je češnjak nasjeckan, samljeven ili na neki drugi način obrađen, treba ga čuvati u hladnjaku. Pravilno hlađenje pomaže spriječiti da miris češnjaka prodre u drugu hranu u hladnjaku.
Vrijeme i metode sadnje češnjaka
Češnjak se obično uzgaja iz pojedinačnih češnjeva, iako se ponekad mogu koristiti cijele lukovice. Sadnja se općenito odvija u ožujku ili travnju; međutim, u ravničarskim krajevima usjev sazrijeva u rujnu ili listopadu.
Na prinos češnjaka po jedinici zemlje utječu različiti čimbenici. Preporučam razmak u redu od 15-20 cm i razmak između biljaka 8-10 cm.
Gnojidba i zahtjevi za hranjivim tvarima
Češnjak vrlo dobro reagira na organska gnojiva; za optimalne rezultate preporučuje se primijeniti 16-20 tona organskog gnojiva po hektaru tijekom pripreme polja.
Primjena NPK gnojiva u omjeru 75:85:55 kg može pomoći u povećanju prinosa. Pola dušičnog gnojiva, zajedno sa svim fosfornim i kalijevim gnojivima, treba primijeniti prilikom sadnje; preostalu polovicu dušičnog gnojiva primijeniti 30-45 dana nakon sadnje.
Navodnjavanje i među-uzgoj
Češnjak zahtijeva navodnjavanje jednom tjedno u fazi vegetativnog rasta i jednom svakih 10-15 dana u fazi sazrijevanja. Kao usjev koji zahtijeva veliku-gustoću sadnje, češnjak treba ručno plijeviti tri do pet puta kako bi se postigli veći prinosi.
Žetva
Usjev je spreman za žetvu kada vrhovi biljaka posmeđe i pokažu znakove sušenja i savijanja. Ovisno o okolišnim uvjetima, lukovice sazrijevaju 4-6 mjeseci nakon sadnje.
