Iako se češnjak izvana čini robusnim, on je zapravo "živa" roba koja, kao i ostalo povrće, nastavlja prolaziti biološke promjene. Bez odgovarajuće kontrole temperature i vlažnosti, lukovice mogu niknuti i korijenje može početi ponovno rasti. Specifični uvjeti obrade i kontrola temperature omogućuju dugotrajno skladištenje češnjaka.
Međutim, uvoznici moraju prevoziti svježi češnjak između zemalja. Pravilno rukovanje je ključno; inače češnjak može izgubiti težinu tijekom transporta.
3 ključna čimbenika koji utječu na transport češnjaka
Različiti čimbenici mogu utjecatičešnjaki promijeniti svoje stanje tijekom transporta. Međutim, tri ključna čimbenika bitno utječu na transportni proces.
Upravljanje temperaturom
Održavanje prave temperature je kritično; inače bi češnjak mogao niknuti, što bi dovelo do gubitka kvalitete tijekom prijevoza. Idealan temperaturni raspon je 0-2 stupnja.
Preniske temperature mogu oštetiti staničnu strukturu češnjaka i skratiti mu rok trajanja. Nasuprot tome, više temperature (oko 10 stupnjeva) ubrzavaju nicanje i pogoršavaju kvalitetu.
Uvoznici moraju dati prioritet upravljanju temperaturom kako bi osigurali uspješan ishod.
Relativna vlažnost
Relativna vlažnost zraka ključni je parametar za očuvanje češnjaka. I pretjerano visoka i niska razina vlažnosti mogu imati štetne učinke.
Idealan raspon relativne vlažnosti je 60-70%. Pretjerano niska vlažnost može dovesti do:
Lukovice gube vlagu i počinju se smežurati.
Povećano skupljanje, što rezultira smanjenim volumenom.
Gubitak težine, što smanjuje tržišni prinos.
S druge strane, visoka relativna vlažnost također predstavlja rizike:
Prerano nicanje povećava rizik od rasta plijesni.
Stvaranje kondenzata skraćuje rok trajanja češnjaka.
Može doći do promjene boje kože, što negativno utječe na izgled i kvalitetu.
Protok zraka i ventilacija
Češnjak zahtijeva odgovarajuću ventilaciju; inače:
Lokalno nakupljanje vlage može izazvati nicanje.
Loša ventilacija dovodi do nedosljedne kvalitete proizvoda.
Mogu se razviti "vruće točke".
Uvoznici moraju osigurati odgovarajuću ventilaciju kontejnera kako bi zajamčili siguran transport. Nikada nemojte preopteretiti spremnik. Mrežaste vrećice su idealan izbor jer rupice omogućuju cirkulaciju zraka.
